(주)벽제외식산업개발

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벽제한식
이야기

장인의 혼이 담긴
벽제한식을 소개합니다.

평양냉면

Pyeongyang Naengmyeon
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이야기
> 평양냉면

벽제의 평양냉면은 오로지 순수를 지키기 위한 열정 하나로 60년 냉면인생 김태원 장인이 만든 한결같은 그 맛을 자랑합니다.
정직하게 새벽에 벽제의 한우와 재료로 육수를 끓이고, 메밀 함량이 80%인 일반 냉면과 100%인 순면을 매일 반죽하여 고객에게 제공하고 있습니다.

“새벽녘에 나와 육수를 끓이고 메밀가루를 수백 번 손으로 반죽해도
1등 냉면을 만든다는 생각에 힘들지 않습니다.” < 김태원 장인 >

“새벽녘에 나와 육수를 끓이고 메밀가루를 수백 번 손으로 반죽해도 1등 냉면을 만든다는 생각에 힘들지 않습니다.”  < 김태원 장인 >

평양냉면 맛있게 먹는 법 (기승전결)

평양냉면은 삼미三味 육향, 메밀향, 육수향의 맛을 즐기는 음식입니다.

식초와 겨자를 넣기 전에 육수를 두세모금 마시면서 육수맛을 음미합니다.

식초와 겨자를 기호에 따라 넣으며, 식초를 면에 뿌린 후 겨자를 넣습니다.

고명과 면, 육수를 함께 드셔야 메밀향과 맛의 조화를 느끼실 수 있습니다.

편육은 끝맺음으로, 남은 육수와 함께 마지막에 드십니다.

봉피양 평양냉면의 자랑!

☆ 조선일보 – 토요 섹션 Why 평양냉면 김태원장인 이야기(2014년)

☆ KBS 똑똑한 소비자 리포트 “설수현의 스마트소비”- 시판냉면 육수맛의 비밀

☆ 시판냉면 3개vs 벽제평양냉면 블라인드 테스팅 2등(2014년)

☆ 한국인의 밥상 “백년의 유혹-평양냉면” (2014년)

☆ 여성중앙 14년 7월호 봉피양 냉면(2014년)

☆ THE BC 14년 8월호 냉면장인(김태원) (2014년)

☆ 아레나 14년 8월호 봉피양 평양냉면(2014년)

☆ 이코노미조선 14년 12월호(2014년)

☆ MBC다큐스페셜 - 냉면 (2013년)

☆ MBC시사매거진 2580, ‘평양냉면의 서울 점령기’ (2011년)

☆ SBS출발 모닝와이드 3275회

☆ 벽제갈비가 찾아낸 평양냉면의 정수(挺秀), 봉피양냉면 (2010년)

☆ SBS생활의 달인, ‘ 최고의 평양냉면’으로 인정 (2009년)

☆ 한국일보, ‘냉면 최고의 맛은 봉피양’ (2009년)

☆ 중앙일보 ‘희미해진 오리지널 평양의 맛’ (2009년)

☆ GQ Korea food 지구 Noodle Boom 봉피양소개 (2009)

☆ KBS 싱싱일요일, ‘평양냉면의 전설을 찾아서’(2008년)

☆ 한겨례신문, 냉면미식가 4명이 뽑은 ‘평양냉면 8대 名家 中 1위’에 선정(2008년)